Il Merlot Merciré, dal colore intenso e riflessi violacei emette un profumo di viola e di ciliegia matura e un sapore di frutta come la marmellata di rosa canina. Le bottiglie della Vendemmia 2021, sono frutto di fermentazione da lieviti indigeni e affinamento di 15 mesi in barriques nuove, di legno francese e 5 mesi in bottiglia.